疫情防控指南丨旅館、酒店、餐飲店疫情防控工作“十嚴格”
發(fā)布時間：2020-02-18閱讀次數(shù)：
一、嚴格落實管理責任。旅館、酒店、餐飲店的法定代表人、經(jīng)營者是本單位（店、館、所）疫情防控的第一責任人，要按當?shù)匾咔榉揽刂笓]部要求做好本單位疫情防控各項工作。開業(yè)、復(fù)業(yè)前要按規(guī)定與當?shù)厝嗣裾灦◤?fù)工疫情防控責任書，嚴格按要求落實好各項防控措施。
二、嚴格加強出入管理。盡可能只設(shè)一個出入口，出入口處要設(shè)立體溫檢測點，出入人員一律戴口罩并測量體溫。發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀的，按要求及時報告。旅館、酒店要提醒住客盡量減少外出，盡量不接待訪客。
三、嚴格信息登記管理。旅館、酒店對所有入住賓客，要如實進行登記，并建立完善臺賬，妥善保存登記信息。對未經(jīng)14天觀察期的重點疫情地區(qū)來桂人員，應(yīng)指引其前往所在地隔離觀察點實施集中隔離觀察，不得接受其登記入住。
四、嚴格衛(wèi)生和清潔消毒。旅館、酒店、餐飲店要嚴格落實衛(wèi)生要求，全面做好清潔、通風、消殺及食品安全等各項工作。每日須對門廳、樓道、電梯、樓梯、地面、墻壁、衛(wèi)生間、餐廳、臺面、桌椅等公共部位及公共接觸物品進行消毒清潔。每個區(qū)域使用的保潔用具要分開，做到專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。公共用品用具嚴格執(zhí)行一客一換一消毒。工作人員必須做好個人衛(wèi)生，勤洗手，工作期間全程佩戴口罩。
五、嚴格加強餐食服務(wù)管理。鼓勵增加線上平臺外賣服務(wù)。餐廳要加大餐桌設(shè)置距離，距離應(yīng)當保持1.5米以上，避免人員過于集中。盡量引導(dǎo)賓客同一方向進餐、獨桌進餐，封閉性的包廂原則上不得開放。嚴格落實食品原料采購索證索票制度，并做好造冊登記。嚴禁生、熟食品混放，不得提供生食肉制品，嚴禁違規(guī)提供野味菜肴。加工制作食品應(yīng)徹底燒熟煮透，確保食品安全。加工制作人員要嚴格操作規(guī)范，保持個人衛(wèi)生，避免徒手直接接觸入口食品。廚房操作間要保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，餐具要保持清洗消毒。廚余垃圾要按規(guī)定分類處置，及時清理。
六、嚴格從業(yè)人員管理。返崗人員必須主動向用人單位申報個人身體健康狀況和返崗前14天外出情況，對有重點疫情區(qū)域旅行、居住史的，要隔離觀察14天，確認健康后方可返回工作崗位。對目前仍在疫情較重地區(qū)尚未返回的務(wù)工人員，要耐心勸導(dǎo)其暫留當?shù)兀谝咔榻獬安坏梅祶�。工作人員實行每日身體健康檢測，建立檢測記錄本。發(fā)現(xiàn)有疑似癥狀的人員，應(yīng)當立即隔離并按規(guī)定及時報告。
七、嚴格控制營業(yè)規(guī)模。禁止承辦各類群體性聚餐、聚會活動。要采取有效措施，嚴格控制就餐人數(shù)，提倡實行分餐制，引導(dǎo)通過到店堂打包、送餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐等方式提供餐飲服務(wù)，避免人群接觸和聚集，防范疫情傳播。提倡使用手機掃碼點餐、結(jié)賬，人工點餐、結(jié)賬時應(yīng)保持合理間距。
八、嚴格內(nèi)部培訓(xùn)和宣傳。要加強對工作人員培訓(xùn)，提高個人防控知識和能力，培訓(xùn)對象要覆蓋全體工作人員。要通過宣傳海報、滾動字幕等方式宣傳疫情防護知識，提醒賓客佩戴口罩，注意保持個人衛(wèi)生。
九、嚴格做好經(jīng)營場所秩序管理。要加強對經(jīng)營場所的合理規(guī)劃和布局，疏導(dǎo)人流，避免人員過于集中。提醒客人盡量避免乘坐廂式電梯，乘坐時要加強引導(dǎo)，錯峰乘梯。有條件的要設(shè)置隔離區(qū)，出現(xiàn)疑似癥狀時，按要求進行隔離。要加強巡查檢查，督促員工、提醒客人做好自身防護。
十、嚴格加強監(jiān)督檢查。旅館、酒店、餐飲店要加強對自身防控措施的檢查，強化薄弱環(huán)節(jié)防控力量。市場監(jiān)管、文化旅游、衛(wèi)生健康部門等有關(guān)部門要加強指導(dǎo)和監(jiān)督檢查力度，重點檢查通風、消潔消毒、體溫監(jiān)測、現(xiàn)場管理、從業(yè)人員管理等疫情防控措施落實情況，并及時督促整改。對拒不整改或問題嚴重的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責任。
內(nèi)容來源：自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng) 健康欽州
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